Asados o vivos. Puedes elegir el modo en que te los vas a comer. Los gusanos chontacuros forman parte de la oferta gastronómica de la región amazónica de Ecuador. Ecuador se divide en cuatro regiones naturales: la costa, la sierra, la amazonÃa y la zona insular, donde se encuentran las islas Galápagos. Para realizar mi visita a la amazonÃa ecuatoriana, llegué a la ciudad de Tena, en la provincia de Napo. De ahà me trasladé en bus al pueblo de MisahuallÃ, lista para dar un paseo por el rÃo y el centro de rescate de animales, amaZOOnico.
Fue mientras aguardaba el paseo, y recorrÃa la plaza y los negocios de comida, que me topé con los gusanos chontacuros. Estos son parte de la dieta indÃgena de la región amazónica. Los gusanos chontacuros son conocidos por sus propiedades nutritivas, su contenido proteico y graso, y hasta por sus poderes curativos. Se cocinan a la parrilla y pueden servirse como pinchos. Mientras que los más valientes pueden tratar los chontacuros vivos. Los chontacuros provienen del árbol de chonta y se forman de los huevos depositados por un escarabajo. Cuando se derriba el árbol de chonta para obtener su fruto, se recogen los gusanos que, posteriormente, son vendidos a los comerciantes.
Todo una delicia, ¿cierto?