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Visitar Tailandia y no degustar su comida es como hacer un viaje a mitad de camino, con todo lo que el verbo viajar implica. La cocina es cultura. Como es sabido, la cocina tailandesa es conocida a nivel internacional. Los famosos Pad Thai, los satay, las ensaladas de papayas y los noodles, entre otros platos, son suculentas opciones. Pero no hay nada como mi plato favorito y la estrella de este escrito: el mango sticky rice.
El mango sticky rice es un postre muy popular en Tailandia. SÃ, es un postre, pero me lo comÃa como plato principal en el desayuno, el almuerzo y la cena. Tiene un leve parecido al arroz con leche de coco, y dije leve parecido, porque no hay nada como el mango sticky rice. Para su preparación, se utiliza el arroz glutinoso o el de sushi. Este se remoja por horas para eliminar el exceso de almidón. El arroz suele prepararse en una olla de bambú y taparse con una hoja de plátano. Aparte se cocina su salsa con leche de coco, azúcar y una pizca de sal. El mango utilizado suele ser dulce. Una vez listos, se sirven el arroz con la salsa de coco, se le coloca sésamo encima del arroz y se acompaña con un delicioso mango.
Definitivamente, puedo describir mejor el manjar que prepararlo. Lo intenté una vez y… desastre total. Por consiguiente, me he dado a la tarea de ubicar los restaurantes del área que lo preparan muy bien. En muchos restaurantes de comida thai en Estados Unidos, el mango sticky rice suele venderse por temporadas.
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